Oblikovanje

Zgodovina kave: 10 načinov, kako vam tehnika prinese jutranjo pijačo

Zgodovina kave: 10 načinov, kako vam tehnika prinese jutranjo pijačo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kava je lahko tako preprosta kot ogrevanje lonca in je lahko tako zapletena kot izdelava posebej izdelanega stroja, ki omogoča kuhanje kave v ničelni gravitaciji vesolja. Ljudje se bodo zelo potrudili, da bi naredili stroje, ki naredijo popolno jutranje pivo.

Tu je kratka zgodovina nekaterih izumov, ki so bili posebej zasnovani za pripravo popolne skodelice kave.

POVEZANE: UŽIVAMO KAVO, ČAJ IN ČOKOLADO, VELIKO, DA JE KOVINA V DONIRANI KRVI

1. Začetki varjenja kave

Izvor uživanja kave naj bi bil v Etiopiji, kjer bi plemeni uporabljali energijske lastnosti kavnih rastlin, da bi jim pomagali pri dolgih lovih.

Prvi utemeljeni zgodovinski dokazi o pitju kave pa to prakso izvirajo iz sufijskih samostanov v Jemnu - Mocha v Jemnu, ki so postali središče trgovine s kavo večji del zgodnje moderne dobe.

Med najzgodnejšimi metodami kuhanja kave je bila metoda Ibrik. Kot HistoryCooperative.org opisuje, da je metoda dobila ime po majhnem loncu Ibrik, ki se uporablja za pripravo tradicionalne turške kave.

Majhna kovinska oprema je bila zasnovana z dolgim ​​ročajem, da jo je lažje postreči. Kavno usedlino, sladkor, začimbe in vodo pred kuhanjem pomešamo.

Poraba kave je bila v Turčiji v zgodnjem novem obdobju tako izrazita, da naj bi prakso v Evropo uvedli muslimanski sužnji na Malti.

2. Infuzijski filtri za kuhanje in kavo

Infuzijsko kuhanje ali kavni filtri naj bi izhajali iz običajne nogavice. Zgodovinarji verjamejo, da bi ljudje v nogavico vlili kavno usedlino, preden vanjo vlijejo kavo, zaradi česar nogavica deluje kot filter.

Čeprav so bili filtri za nogavice in tkanine manj učinkoviti kot papirnati filtri, so bili ustvarjeni šele približno 200 let po tem, ko so bili prvi filtri iz blaga prikazani v Evropi.

Leta 1780 je izšel filter za kavo Mr. Biggin. Zasnovan je bil z učinkovitejšim drenažnim sistemom in je bil izboljšanje v primerjavi s krpnim filtrom.

3. Vakuumski pivovarji

Aparat za vakuumsko kavo ali sifon pripravlja kavo v dveh komorah. Priprava za pripravo kave uporablja parni tlak in gravitacijo.

Edinstvena zasnova vakuumske pivovarne z dvema steklenima kupolama nekoliko spominja na peščeno uro. Vir toplote iz spodnje kupole povzroča kopičenje tlaka, ki silo sili skozi sifon, zaradi česar se meša z mleto kavo.

Prvi patent za vakuumsko pivovarno sega v leto 1830 in ga je izumil Loeff iz Berlina.

4. Revolucija v pripravi kave: espresso aparat

Prvi espresso aparat je patentiral Angelo Moriondo v Torinu v Italiji leta 1884. Danes ga ima vsak hipster kavni lokal in lokalna restavracija.

Naprava Moriondo je iz vode in pare pod pritiskom zelo hitro pripravila intenzivno skodelico kave. Čeprav danes espresso aparate povezujemo z majhnimi skodelicami kave, je bil Moriondov aparat prvotno zasnovan za pripravo kave v velikih količinah.

Kot Revija Smithsonian poudarja, da je bil Moriondov aparat za espresso sestavljen iz velikega kotla, ki se je segreval na 1,5 bara tlaka. Vodo bi potisnil skozi veliko posodo z usedlinami kave, medtem ko bi drugi kotel proizvajal paro, da bi kavo utripal in dokončal kuhanje.

V nekaj letih po prvotnem Moriondovem patentu Luigi Bezzera in Desiderio Pavoni, oba iz Milana v Italiji, sta idejo o espresso aparatu izboljšala in komercializirala. V nasprotju z Moriondovo idejo lahko v njihovem aparatu skuhajo eno skodelico kave ali 'espresso'.

Bezzera in Pavoni sta svoj stroj predstavila na sejmu v Milanu leta 1906. Čeprav je precej bolj podoben sodobnemu espresso aparatu, ki ga poznamo danes, dejstvo, da je bil na parni pogon, pomeni, da je kava izšla z nekoliko drugačnim, bolj grenkim okusom, kot smo je vajeni danes.

4. Več novosti v espresso aparatih

Še en moški iz Milana v Italiji je v veliki meri zaslužen za očeta sodobnega espresso aparata. Achille Gaggia je ustvaril aparat, ki je uporabljal vzvod, podobno kot stroji, ki jih boste danes našli v vašem lokalnem lokalu za kavo.

Poleg standardizacije velikosti skodelice espressa je nova posodobitev espresso aparata povečala tlak vode z 2 barov na 8-10 barov, kar je revolucioniralo današnji način izdelave espressa.

Danes naj bi po mnenju italijanskega nacionalnega inštituta za espresso kava morala biti pripravljena z najmanj 8 ploščicami. Tako dobite veliko bolj gladko in bogatejšo skodelico espressa.

6. Kavni filtri

Aparat za kavo je bil izumljen v 19. stoletju. Čeprav njegov izvor ni negotov, je prototip kavnega filtra ustvaril ameriško-britanski fizik, sir Benjamin Thompson.

Sodobni ameriški perkolator je medtem zaslužen Hanson Goodrich, Illinoisčan, ki je svojo verzijo patentiral leta 1889.

Kavni perkolator ima nastanek parnega tlaka, ko voda v spodnji komori zavre. Voda se dvigne skozi lonec in čez kavno usedlino ter naredi svežo kavo.

7. Moka pot

Lonec Moka je italijanski izum, ki je podoben filtru za percolator in mnogi tudi verjamejo, da ga je navdihnil vakuumski pivovar. Legenda pa tudi pravi, da ga je navdihnil takratni pralni stroj na parni pogon.

Italijanski kovinar Alfonso Bialetti in izumitelj Luigi di Ponti sta se leta 1933 združila, da bi espresso pripeljala do doma povprečnega Italijana.

Moka je poimenovana po jemenskem mestu Mocha, središču zgodnje trgovine s kavo, ikonični italijanski dizajn, ki se pogosto uporablja po vsej Evropi. Čeprav je njegovo priljubljenost morda prizadela iznajdba aparatov za instant kavo.

Ko lonec Moka poveča pritisk, tako da voda zavre in cev dvigne v stisnjeno kavno komoro, je morda najbolj podobna kava, ki jo lahko dobimo doma do espressa.

Zaslužen je za demokratizacijo sloga kave, ki je bil prej vezan na restavracije. Pripravljena kava sicer ni povsem enaka espressu, vendar ljudje niso več potrebovali velikih espresso aparatov, da bi naredili nekaj, kar je blizu.

8. Francoski tisk

Čeprav se imenuje French Press, tako Francozi kot Italijani uveljavljajo ta izum. Prvi patent francoskega tiska so leta 1852 izdelali Francozi Mayer in Delforge. Vendar pa je oblikovanje francoskega tiska, ki bolj spominja na danes pogosto uporabljeno, leta 1928 patentirali Italijana Attilio Calimani in Giulio Moneta.

Današnji pogosto uporabljani francoski tisk, imenovan Chambord, je leta 1958 patentiral švicarsko-italijanski moški Faliero Bondanini.

Francoski tisk uporablja staro metodo decokcije - mešanje vroče vode z grobo mleto kavo. Ko se kava nekaj minut namaka v vodi, s kovinskim batom ločimo kavno usedlino od vode, ki jo vlijemo s kavo. Metoda je še vedno priljubljena še danes, predvsem zaradi enostavne uporabe.

9. Kavni aparati za kapljanje

Prvi avtomat za kavo, ki je bil v veliki meri povezan z ameriškimi restavracijami, je leta 1954 v Nemčiji izumil gospod Gottlob Widmann.

Nikoli se ni tako pogosto uporabljal kot druge priljubljene metode v Evropi, kot sta espresso in lonec Moka. Vendar pa je v ZDA, kjer je bilo težje uvažati posebej izdelane italijanske espresso aparate, postala pomembna kapalna kava.

Aparati za kapanje uporabljajo papirni filter, ki omogoča, da vrela voda počasi kaplja skozi - od tod tudi ime -, ki pušča kavo v posodi pod filtrom.

10. ISSpresso: kava v vesolju

Na mednarodni vesoljski postaji (ISS) smo gojili rastline, a je kavno zrno kuhano visoko nad zemeljsko atmosfero? Odgovor na to je, na srečo - za vse prihodnje astronavte - pritrdilen.

ISSpresso je prvi aparat za kavo espresso, zasnovan za uporabo v vesolju. Angel Moriondo bi malo vedel, ko je vložil patent za prvi aparat za espresso, da bi postal tako nepogrešljiv, da prihodnji vesoljski potniki brez njega ne bi mogli.

Stroj ISSpresso sta za ISS izdelala Argotec in Lavazza v sodelovanju z Italijansko vesoljsko agencijo (ASI). Nameščen je bil leta 2015, prvi vesoljski espresso pa je 3. maja 2015 popila astronavtka Evropske vesoljske agencije (ESA) Samantha Cristoforetti.

Kot piše na spletni strani Lavazze, je moral biti stroj ISSpresso posebej izdelan zaradi različnih razmer v vesolju, kjer so "principi dinamike tekočin popolnoma drugačni kot na Zemlji."

Smetana in kava se ne mešata kot na Zemlji, ampak sta ločeni. Tradicionalno skodelico nadomesti vrečka, ki preprečuje, da bi se kava spremenila v majhne kapljice in plavala okoli brez gravitacije. Poleg tega je postopek priprave večinoma enak. Astronavti pijejo kavo iz slamice.

Ne glede na to, ali gre za vesolje ali na Zemlji, ni dvoma, da so ljudje daleč naredili, da bi ustvarili popolno kombinacijo, da bi dobili to jutranje brenčanje.


Poglej si posnetek: How to Make a Latte Art Heart. Perfect Coffee (September 2022).